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众筹丨茫茫戈壁里的中国传奇酒庄,酿造的“单一园”葡萄酒,个性十足!

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一条生活馆美食组 一条

世界葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)曾说:毋庸置疑,中国葡萄酒的未来在宁夏。
但相比波尔多、勃艮第、托斯卡纳等世界优秀葡萄酒产区,宁夏的自然环境可就苛刻多了。

茫茫戈壁、野风沙石……就是这样的“不毛之地”,给了葡萄生长另一种可能,也造就了宁夏葡萄酒独特而曼妙的风土特色。 

 

宁夏葡萄酒,近些年来在国际葡萄酒界的名气越来越高,并且斩获了多项国际大奖,成为很多人选购葡萄酒的新选择。

也有越来越多的年轻人,来到这片贫瘠的土地上,在茫茫戈壁上书写中国的葡萄酒传奇。

 
宁夏西鸽酒庄的创始人张言志,便是其中之一。
他曾是法国波尔多葡萄酒学院毕业的专业酿酒师,师从世界葡萄酒“教父级”人物Denis Dubourdieu教授,也是波尔多葡萄酒学会的首位中国籍成员。

他的目标,是酿造一款被专业人士喜爱、畅销世界的“中国葡萄酒”。

茫茫戈壁中的西鸽酒庄
怀揣这样的理想,他来到了宁夏贺兰山东麓,开始在这里种葡萄、酿酒,并创立了西鸽酒庄。

在他的精心打理下,短短不到三年的时间,西鸽酒庄便快速崛起,成为中国精品葡萄酒酒庄的后起之秀。

 

如今,酒庄不仅拥有千万瓶级的产量规模,还引进了来自新西兰、德国、法国、意大利的先进生产设备,并自主研发了专利发酵罐(发明专利号:202020062353.5)等。

 

酒庄还采用了先进的“葡萄园智慧农业控制系统”,对葡萄园的温度、湿度、土壤等实时监控。

正是这样高标准的要求,西鸽酒庄2019年10月通过了世界高标准的“BRC国际质量认证”,成为中国首个通过该认证的酒庄。

西鸽酒庄酿的葡萄酒,获得了越来越多专业人士的认可,还包揽了多项国内外大奖,成为宁夏葡萄酒的一大招牌。
酒庄还在宁夏鸽子山产区拥有一片树龄22年以上的老藤葡萄园,大约有15000亩。

这片老藤葡萄园,很好地诠释了“宁夏风土”,产出了很多高品质葡萄酒。

 
如果葡萄酒是葡萄园风土的表达,那么单一园葡萄酒则是酿酒师对葡萄园风土的个性呈现。

在“少即是多”的主流酿酒哲学的影响下,越来越多的酒庄和酿酒师开始看重“单一园”的魅力。

 
现在,一条生活馆就联合西鸽酒庄,为酒庄酿造的单一园葡萄酒发起众筹。

1. 2017年玉鸽单一园霞多丽干白葡萄酒

2. 2017年玉鸽单一园赤霞珠干红葡萄酒

3. 2017年玉鸽单一园蛇龙珠干红葡萄酒

4. 2018年西鸽“X”黑比诺干红葡萄酒
 
这次众筹的葡萄酒,不仅来自单一园,并且每款酒都是用单一品种的葡萄酿造而成。
甄选了霞多丽、赤霞珠、蛇龙珠、黑比诺四个具有代表性的葡萄品种,各有特色。

既能喝到单一园的个性风土,又能尝到每个葡萄品种的独特魅力。

 

尤其是中国葡萄酒版图上难得一见的黑比诺,让众多专业买家和酒评家都无比期待。

黑比诺,被认为是“贵族葡萄品种”,它生性娇弱,难以伺候,对环境颇为挑剔,但却是风土的忠实呈现者,拥有迷人善变且难以揣测的灵魂。

 

在葡萄园风土、葡萄品种、酿酒师的综合作用下,每款单一园单一品种的葡萄酒都有自己独特的性格,值得一尝!

 
酒的包装也带着浓郁的中国风,从酒标到背标,从包瓶纸到外箱,都满溢着中国文化元素,比如花窗、蒲扇、书法等。
如同酒庄庄主与设计师一直坚持的理念:中国的,很世界。
 
2021年3月16日 10:59
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